GASPATXO DE PASTANAGA A LA CITRONELA

noun_Plate_2895139.png

4

noun_Egg Timer_481292.png

20 min

gazpacho-de-zanahorias.jpg

INGREDIENTS

  • 1 / 2kg de pastanagues

  • 400ml de llet de coco

  • citronela Groots

  • 1 gra d'all

  • Oli d'oliva verge extra

  • Vinagre de xerès

  • 1 culleradeta de curri

  • sal

  • pebre mòlt

guarnició:

  • Llavors de cànem

  • Pipes de carbassa

  • brots diversos

PREPARACIÓ

  1. Pelem i trossegem les pastanagues. Les piquem per tritura amb un gra d'all i una tija de citronel·la i les introduïm en un recipient.

  2. Afegim la llet de coco, 2 cullerades d'oli, 2 cullerades de vinagre, 1 culleradeta de curri, 150 ml. d'aigua, sal i pebre mòlt a l'gust. El batem o liqüem fins que la barreja quedi ben suau.

  3. Fiquem la sopa durant 4 hores a la nevera.

  4. Preparem la guarnició en recipients individuals perquè cadascú amaneixi al l'gust.

 

Consell: si el gaspatxo estigués massa espès, podem afegir aigua.