LLENTIES AMB FONOLL, ALVOCAT I UN TOC DE CORIANDRE

noun_Plate_2895139.png
noun_Egg Timer_481292.png

4

30 min

lentejas-con-zanahoria_355532_bbd21c6a_6

INGREDIENTS

 

  • 400g de llenties pardines

  • 1 pastanaga gran

  • 1 porro

  • 2 cullerades soperes de Jang (opcional)

  • 120 g de bulb de fonoll

  • 80 g de ceba tendra

  • 1 branca de coriandre Groots

  • 1 branca de menta Groots

  • Pebre negre acabat de moldre

  • 2 alvocats petits

  • sal

  • Oli d'oliva verge extra

  • Flors de coriandre (opcional)

PREPARACIÓ

  1. Tallem la pastanaga i el porro en 3 o 4 trossos.

  2. Rentem les llenties i les posem en una olla juntament amb els trossos de pastanaga i porro. Afegim sal a l'gust.

  3. Cobrim les llenties amb aigua, dos o tres dits per sobre, i posem l'olla a foc alt.

  4. Quan bulli, baixem el foc al mínim i deixem coure amb l'olla tapada durant mitja hora aproximadament. Provarem per veure si estan cuites abans de retirar-les de foc.

  5. Quan les llenties estiguin fetes, retirem la pastanaga i el porro i afegim el Jang (opcional) si volem aportar un toc més de gust.

 

Condiment:

  1. Netegem i trossegem el fonoll i la ceba, així com les herbes aromàtiques: coriandre i menta.

  2. Piquem aquests ingredients i condimentem amb sal, pebre negre i oli.

  3. Pelem els alvocats i els tallem a daus just en el moment abans d'emplatar.

 

Emplatat: servim les llenties amb una mica de brou de cocció. Repartim al centre de cada plat l'alvocat i el preparat de fonoll, coriandre i acabem amb un rajolí d'oli.