PESTO FRESC

noun_Plate_2895139.png

4

noun_Egg Timer_481292.png

15 min

pesto-2152210_1920.jpg

INGREDIENTS

  • 2 cons d' alfàbrega Groots

  • 200g de formatge parmesà

  • 75g de pinyons

  • 2 grans d'all

  • Una mica de sal

  • Oli d'oliva verge extra

PREPARACIÓ

  1. Netegem i assequem bé les fulles d'alfàbrega, amb compte de no trencar cap fulla.

  2. Pelem i tallem les dents d'all en fines tires. Retirem el germen.

  3. Torrem els pinyons en una paella (sense oli).

  4. Trossegem el parmesà, afegim 1/3 de l'oli d'oliva i el triturarem juntament amb la resta d'aliments.

  5. Quan no quedin trossets de pinyons, afegirem a la resta de l'oli i batrem només per integrar l'oli.

 

Compte! Si batem massa, el pesto s'escalfarà i es courà. Això donarà com a resultat un Pesto de mala qualitat.

 

HACK: posem el pesto que sobre en una glaçonera i ho deixem al congelador. Un cop estigui ben congelat, el passem a una bossa estanca perquè quedi ben conservat.

Per descongelar, el deixem a la nevera oa temperatura ambient.